Uporabite paro in svoje kuhanje dvignite na višjo raven

Drži, z uporabo pare boste ohranili tisto pravo hrustljavost brokolija. Prednosti pare pa lahko izkoristite še za marsikaj drugega, ne samo za zdravo kuhanje. Para je lahko odlično orodje za ustvarjanje zahtevnejših jedi, ki jih strežejo v restavracijah, pomaga vam pri boljšemu pečenju, pri racionalizaciji vašega kuharskega dela in nenazadnje nudi dodatno pomoč pri kuharskih spretnostih.

Zahvaljujoč pametnim programom in funkcijam aparatov ASKO pa nadzor nad paro še nikoli ni bil tako enostaven. Podrobneje si oglejmo, kaj vse so prednosti pare.

Hrana naj bo sveža, barvita, ostra in zdrava

Kuhanje zelenjave na pari je poznan način, da ohrani njihov okus in dobro izgleda, hkrati pa tudi bolje ohrani njihove prehranske koristi (v obliki vodotopnih hranil) kot lovljenje ali dušenje.

Ključnega pomena je, da s kuhanjem zelenjava ni podvržena enakemu načinu, kot bi bila v loncu vrele vode, zato tudi ohranjajo obliko in teksturo. Seveda je kuhanje na pari dober način, da te enake prednosti uporabite tudi za druge jedi: ribe, školjke, cmoki, žemljice in jajca.

ASKO-jev sistem čiste pare je posebej zasnovan tako, da preprečuje kondenzacijo vode - obdrži vso vlago v obtoku skozi celoten postopek kuhanja, za razliko od mnogih drugih običajnih parnih ali kombiniranih peči. Posledično bodo vaše sestavine bolje ohranile svoj okus; poleg tega obstaja majhna nevarnost, da se zamočijo, njihove občutljive površine in oblike pa so veliko manj verjetne, da bodo poškodovane, zaradi česar je spretna predstavitev veliko lažja.

Rezultati restavracijske kakovosti

Uporaba kombinacije konvekcije pare in zraka - kot je to mogoče v programirani kombinirani pečici - omogoča dvig temperature na višjo raven in poskrbi, da hrana popolnoma rjavi za popoln zaključek in okusen okus, hkrati pa izkorišča tudi boljši prenos toplote in bolj enakomerno kuhanje.

V naših kombiniranih pečicah so tudi sous vide programi. V kombinaciji z vakuumskim predalom (za higiensko tesnjenje živil) in temperaturno sondo lahko v lastni kuhinji ponovite tehniko, ki se običajno uporablja v vrhunskih restavracijah. Para se ves čas kuhanja enakomerno uvaja, zajema zapečateno hrano, temperatura pa ves čas ostane na natančni ravni. Vaša jed se enakomerno kuha, doseže popolno temperaturo in pogosto zahteva le hitro brskanje, da bo videti popolnoma neverjetno.

Sodobne programabilne pečice omogočajo tudi preklapljanje med paro in konvekcijo, ne da bi o tem sploh razmišljali, izboljšajo pretok v kuhinji in zmanjšajo število posameznih korakov v naprednih kuharskih postopkih, ki jim morate slediti.

Ste navdihnjeni, da ustvarite svoje čudeže? Naše kombinirane pečice vam omogočajo, da moč pare izkoristite doma.